很多人向我推荐这本书，但我一直没有时间阅读。 我的损失，这是一本很棒的书。 有人告诉我，这是对基因工程在农业中的应用的一个很好的解释。 它确实解决了这个问题，但它也有更广阔的视野，也谈到了有机农业在未来的作用。
作者 Pamela Ronald 和 Raoul Adamchak 是一对夫妻。 Pamela Ronald 谈论基因工程，而 Raoul Adamchak 谈论他在加州大学圣克鲁兹分校有机农场的教学。 本书的第三个特点是菜谱穿插在正文中。 食谱突出了这本书的最佳特色之一，它非常个性化，这使得它非常相关。 这样做的危险在于，您可能会冒着用轶事替换事实的风险：基因工程没问题，因为它对我有用。 幸运的是，他们的作者从具体的，这就是我们在农场所做的，转向一般的，这就是科学所说的它是如何工作的。
这本书以帕梅拉·罗纳德 (Pamela Ronald) 的稻米研究开篇。 她一直在尝试培育一种能够在洪水中幸存下来的水稻品种。 我看过稻田，我认为所有的水稻都能经受住洪水的侵袭，但你可以做得太过火。 这很重要，因为大米是世界上很多地方的主食。 气候变得越来越不可预测，虽然干旱在某些地方可能是个问题，但在其他地方则存在非常真实的灾难性洪水危险。 大米可以在一些洪水中存活，但不能存活数周。
帕梅拉·罗纳德 (Pamela Ronald) 在另一种水稻中发现了一种可以帮助其存活更长时间的基因，然后利用基因工程将该基因转移到人们食用的水稻中。 这不是基因工程的流行形象，但它可以产生很大的不同。
在基因工程和有机章节之间切换，Ronald 和 Adamchak 解决了人们对基因工程的许多恐惧。 他们还表明，有多少合理的恐惧不是基因工程的问题，也适用于有机食品。
例如植物专利让很多人感到不安，但他们会谈论为什么会发生，包括为什么它们也适用于有机食品。 你的有机大米可能是一种暴露于核辐射直到变成废船的突变植物的后代。 一旦发现具有所需特性的突变体，它们就会被培育成单一栽培，然后杂交以制造有机种子。 这个过程漫长而昂贵，并且为了保护他们的投资种子公司为他们的种子申请专利。 这意味着许多有机农场不能合法地保存他们的种子，尽管罗纳德和……也解释了为什么许多农场不想这样做。
其他有机方法包括将植物浸入化学汤中，使其像蝙蝠侠中的小丑一样发生变异。 同样，这会产生突变种子，但它符合有机标准。
安全吗？ 那么这取决于新种子的测试情况。 对于转基因作物，有很多测试。 对于其他形式的基因改造，没有相同的规定。
人们的另一个合理的恐惧是基因工程从农田逃到野外的风险。 这种情况发生在油菜/油菜的案例中。 事实上，任何基因都有失控的危险，那么为什么不担心其他品种的国内作物呢？ 事后看来答案是显而易见的，但就像许多显而易见的事情一样，只有在被指出后才会显而易见。
当我园艺时，我遇到了花园里的杂草问题。 我从来没有遇到过豌豆逃逸的问题。 唯一真正传播的食用植物是荆棘，如果我幸运的话还有草莓。 这是有原因的。 我种的植物被培育成怪胎。 它们有大而可口的果实、叶子或块茎，而它们的野生亲戚则没有。 这对植物来说是一笔巨大的成本，如果它是适者生存，那么这些植物就会最终变得松软。
防止它们被淹没的是除草。 甚至突变体和转基因作物也有同样的问题。 油菜籽中的工程基因确实传播了，但基因的混合意味着它也带走了很多松弛基因。 携带该基因的植物不适合野外生长，因此不复存在。
回想起来，它解释了为什么只有花园里的杂草是害虫，而不是我想要种植的植物。
我发现这本书特别好的地方在于它不仅仅是提倡有机或 GE 方法作为解决所有农业问题的方法。 他们还提出了两者可以合作的案例。
他们的例子是核桃。 他们看着一位种植英国核桃的农民，将其嫁接到加州核桃树干上。 由于线虫，攻击核桃树的小蠕虫，他没有像他想要的那样长。 你可以杀死线虫，但只是对土壤进行消毒，所以他反而接受了较小的产量。 但是，如果树干是可以抵御线虫的 GE 核桃呢？ 坚果仍然是非转基因的，树木可以按照有机原则种植。 这样可以在不破坏土壤中任何生态系统的情况下提高产量——坚果是有机的吗？
虽然这本书平衡了 GE 和有机方法，但它并不完全可爱。 作者确实指出，有机行业的反 GE 运动中存在商业利益因素，作为更广泛的营销活动的一部分，有效地引发了恐惧。 在本书的其他地方，食品安全的双重标准令人恼火。
总的来说，尽管作者对重要的事情保持清晰的认识，在未来养活人们，而不是为一个或另一个系统欢呼。 这绝对是一本我早该读的书。 你可以 在 Goodreads 阅读其他评论.
